Boerenkool stamppot

Boerenkool stamppot is een stamppot die in de wintermaanden bij de meeste mensen regelmatig op tafel komt. Het is een supermakkelijke stamppot om te maken en ook nog eens heel erg lekker. Hieronder vind je het basisrecept voor boerenkool stamppot. Op de website vind je verder nog andere lekkere variaties op deze boerenkool stamppot.

Boerenkool stamppot recept

4 personen

  • 1200 gram kruimige aardappels geschild en in vieren gesnedenboerenkool stamppot
  • 800 gram gesneden boerenkool
  • 25 gram (room) boter
  • zout en peper
  • 125 gram magere spekreepjes
  • 1 grote rookworst

Boerenkool stamppot maken

  1. Neem een grote pan, doe hierin de aardappelen en zet deze net onder water
  2. Doe hierop de gesneden boerenkool en voeg een goede snuf zout toe
  3. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook
  4. Zet het vuur laag als het geheel kookt en laat 15 minuten zachtjes doorkoken
  5. Leg dan de rookworst op de boerenkool en laat de aardappels met de boerenkool nog 10 minuten doorkoken tot de aardappels gaar zijn
  6. Zet in de tussentijd een koekenpan op het vuur en bak hierin de spekjes goudbruin, hou de spekjes op zacht vuur warm tot de stamppot klaar is
  7. Haal de rookworst uit de pan en giet de boerenkool met de aardappels af, vang wat van het kookvocht op
  8. Stamp de stamppot samen met het klontje boter fijn en giet dan de spekjes met het spekvet erbij en roer goed door
  9. Is de stamppot nog niet smeuïg genoeg voeg dan wat van het kookvocht toe
  10. Breng de stamppot op smaak met wat peper
  11. Serveer de stamppot met de rookworst en eventueel wat jus

5 from 1 reviews
Boerenkool stamppot
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 1200 gram kruimige aardappels geschild en in vieren gesneden
  • 800 gram gesneden boerenkool
  • 25 gram (room) boter
  • zout en peper
  • 125 gram magere spekreepjes
  • 1 grote rookworst
Bereidingswijze
  1. Neem een grote pan, doe hierin de aardappelen en zet deze net onder water
  2. Doe hierop de gesneden boerenkool en voeg een goede snuf zout toe
  3. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook
  4. Zet het vuur laag als het geheel kookt en laat 15 minuten zachtjes doorkoken
  5. Leg dan de rookworst op de boerenkool en laat de aardappels met de boerenkool nog 10 minuten doorkoken tot de aardappels gaar zijn
  6. Zet in de tussentijd een koekenpan op het vuur en bak hierin de spekjes goudbruin, hou de spekjes op zacht vuur warm tot de stamppot klaar is
  7. Haal de rookworst uit de pan en giet de boerenkool met de aardappels af, vang wat van het kookvocht op
  8. Stamp de stamppot samen met het klontje boter fijn en giet dan de spekjes met het spekvet erbij en roer goed door
  9. Is de stamppot nog niet smeuïg genoeg voeg dan wat van het kookvocht toe
  10. Breng de stamppot op smaak met wat peper
  11. Serveer de stamppot met de rookworst en eventueel wat jus